650 g Weißkohl
1 kg Schupfnudeln
150 g magere Schinkenwürfel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
15 g Butter
300 g Wasser
1 EL Gemüsebrühe
Salz & Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
300 g Sahne
200 g Käse
Zwiebel würfeln, Knoblauch pressen und Weißkohl hobeln
(im TM: alles zusammen mit Spatel kurz auf Stufe 4).
Mit 15 g Butter andünsten
(im TM: 5 min./Varoma/Linkslauf/Stufe 2).
Wasser und Gemüsebrühe zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und einkochen lassen
(im TM: 12 min./100 Grad/Linkslauf/Stufe 2).
Sahne und einen Spritzer Zitronensaft dazu geben und köcheln lassen (im TM: 5 min./100 Grad/Linkslauf/Stufe 2).
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln darin goldbraun anbraten.
Schupfnudeln dann mit den Speckwürfeln in die gefettete Ofenhexe geben.
Das eingekochte Kraut sowie etwa 100 g geriebenen Käse (Emmentaler o.ä.) darüber schütten. Alles miteinander gut vermengen und verteilen.
Zuletzt mit nochmal ca. 100 g geriebenem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 230 Grad Ober-/Unterhitze
ca. 25-30 Minuten auf der untersten Schiene backen und danach noch ca. 10 min. im ausgeschaltetem Ofen ruhen lassen.
