150 g Milch
20 g Hefe
100 g Zucker
350 g Mehl Typ 550
2 EL Butter, geschmolzen
1 Ei
1 Prise Salz
½ Glas Hagebutten-Marmelade
(Hiffenmark)
1 EL flüssige Butter und
Puderzucker zum Bestreuen
Milch mit Hefe und Zucker unter Rühren lauwarm erwärmen
(im TM: 3 min./37 Grad/Stufe 2)
Mehl zugeben, etwas in der Milchmischung verrühren und
15 min. gehen lassen.
Ei sowie Salz kurz einkneten.
(im TM 2 min./Teigknetstufe)
Anschließend die geschmolzene Butter einkneten.
(im TM: 5 min./Teigknetstufe)
Jetzt den Teig in 8-10 Stücke teilen, wie Brötchen falten und schleifen, auf den gefetteten Zauberstein (oder großen Ofenzauberer) legen und
1 Stunde abgedeckt gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen auf 180 Grad
Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 20 min. backen, bis sie oben goldgelb
geworden sind.
Auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen, zimmerwarme Hagebutten-Marmelade in den Spritzbeutel füllen und jeden Krapfen mit der langen Tülle von beiden Seiten vorsichtig füllen.
Nun von oben mit der flüssigen Butter dünn einpinseln und mit Puderzucker aus dem Streufix bestreuen.
