500 g Rigatoni, gekocht
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
20 g Olivenöl
300 g Wasser
5 g Salz
1 EL Gemüsebrühe
300 g Tomatenmark
200 g Sahne
100 g Milch
15 g Zucker
1 TL Pizzagewürz
1 TL Kräuter der Provence
1 Msp. Cayenne-Pfeffer
500 g Rinderhackfleisch
10 g Parmesan, gerieben
50 g Butter
200 g gekochter Schinken
1 Dose Erbsen/Möhren
150 g Emmentaler, gerieben
1 Kugel Mozzarella, gerieben
Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken
(im TM: 5 sek./Stufe 5)
und in Olivenöl andünsten
(im TM: 3 min./Varoma/Stufe 1)
Wasser, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Sahne, Milch, Zucker und Gewürze köcheln lassen
(im TM: 20 min./100 Grad/Linkslauf/Stufe 1 –Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen)
Sobald die Soße anfängt zu blubbern, das Hackfleisch in Bröckchen zugeben (im TM evtl. zwischendrin immer mal mit dem Spatel mitrühren und verteilen)
Danach Butter und Parmesan zugeben und kurz einkochen lassen
(im TM: 2 min./100 Grad/Linkslauf/Stufe 1)
Gekochte Rigatoni mit in Würfeln geschnittenem Schinken und Erbsen-/Karottengemüse in die Ofenhexe geben und vermischen. Die Sauce darüber verteilen und unterheben.
Das Ganze mit geriebenem Käse bestreuen und
im vorgeheizten Backofen auf 200 Grad in der mittleren Schiene
ca. 20-25 min. überbacken.
