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Kräuter-Knoblauch-Knoten im Ofenzauberer von Pampered Chef®


Kräuter Knoblauch Knoten Grillbrötchen oder Grillbrot auf dem Ofenzauberer von Pampered Chef im Onlineshop bestellen
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Teig:

480 g Wasser

10 g Honig

30 g Hefe

800 g Mehl Typ 550

35 g Backmalz

15 g Salz

35 g Olivenöl

 

Belag:
4-5 Knoblauchzehen

½ Bund Petersilie ohne Stiele

20 g Tomatenmark

200 g Butter

1,5 TL Salz

 

Wasser mit Hefe und Honig lauwarm verrühren
(im TM: 2 min./37 Grad/Stufe 1)

 

Übrige Teigzutaten einkneten

(im TM: 3 min./Teigknetstufe) 

 

Den Teig ca. 1 Stunde in einer abgedeckten Schüssel gehen lassen. 

 

Knoblauch pressen, Butter etwas schmelzen lassen und mit den übrigen Zutaten gut verrühren (im TM: Knoblauch mit Petersilie 5 sek./Stufe 5 zerkleinern, nach unten schieben, restliche Zutaten zugeben und 3 min./50 Grad/Stufe 2 verrühren). 

 

Den Teig auf die Größe der Teigunterlage ausrollen und mit ca. 1/3 der Kräuter-Knoblauch-Masse einpinseln. Nun den Teig einmal von rechts nach links falten, etwas andrücken und hier wieder mit etwas Kräuter-Knoblauch-Masse einstreichen. Jetzt ein letztes Mal falten und in ca. 20 Streifen schneiden. Jeden Streifen etwas langziehen und einen Knoten binden. Die Knoten nebeneinander in den Ofenzauberer setzen. Anschließend mit etwas Kräuter-Knoblauch-Masse einpinseln. Einen kleinen Rest davon aufheben, die Knoten werden nach dem Backen ein letztes Mal eingepinselt.

 

Im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad Ober-/Unterhitze

ca. 20 min. backen, anschließend mit der übrig gebliebenen Kräuter-Knoblauch-Mischung einpinseln.



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Rezept zum Ausdrucken:
Kräuter-Knoblauch-Knoten.pdf
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