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Dinkel-Buttermilch-Brötchen aus dem Grundset von Pampered Chef®


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150 g Buttermilch

150 g Wasser

1 TL Honig

20 g Hefe

 

500 g Dinkelmehl Typ 630

20 g Backmalz

10 g Salz

 

Buttermilch, Wasser und Honig mit Hefe lauwarm verrühren.
(im TM: 2,5 min./37 Grad/Stufe 1)

 

Restliche Zutaten zugeben und zu einem Teig verkneten.

(im TM: 3 min./Knetstufe) 

 

Den Teig 45 min. abgedeckt in einer Schüssel gehen lassen.

 

Anschließend in 8 Stücke teilen, jedes falten und rundwirken.
Alle 8 Teiglinge mit etwas Abstand zueinander in die gefettete Ofenhexe setzen,
mit Mehl bestäuben und einschneiden.

 

Zauberstein als Deckel auf die Ofenhexe auflegen.

 

Im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 min. backen.

 

Anschließend den Zauberstein abnehmen und noch 5-10 min. nachbräunen lassen.



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Rezept zum Ausdrucken:

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Dinkel-Buttermilch-Brötchen.pdf
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