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Landbrot im Ofenmeister oder Zaubermeister von Pampered Chef


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460 g Wasser

15 g Hefe

1 TL Honig

 

330 g Dinkelmehl Typ 630

200 g Dinkelmehl Typ 1050

200 g Roggen-Vollkornmehl

25 g Sauerteig

20 g Salz

2 TL Salz

1 TL Brotgewürz

 

Wasser und Honig mit Hefe lauwarm verrühren.
(im TM: 2,5 min./37 Grad/Stufe 1)

 

Restliche Zutaten zugeben und zu einem Teig verkneten.

(im TM: 4 min./Knetstufe)

 

Den Teig 1,5 Stunden abgedeckt in einer Schüssel gehen lassen.

 

Anschließend mehrfach falten und in den gefetteten Ofenmeister bzw. Zaubermeister legen, bemehlen und einschneiden.

 

 

Im vorgeheizten Backofen bei 240 Grad Ober-/Unterhitze

ca. 1 Stunde backen.

 

Bei Bedarf noch 5-10 min. ohne Deckel nachdunkeln lassen.



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Rezept zum Ausdrucken:
Landbrot.pdf
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Um den großen Ofenmeister von Pampered Chef® anzusehen, bitte auf das Bild klicken:

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