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Laugen-Kastanien auf dem Zauberstein oder Ofenzauberer von Pampered Chef®


Laugenkastanien auf dem Zauberstein oder Ofenzauberer aus dem Pampered Chef Onlineshop kaufen
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500 g Wasser

1 Würfel Hefe

2 TL Zucker

60 g Butter

1 kg Mehl

20 g Salz

 

1 Liter Wasser

4 gehäufte EL Natron


Das Original-Rezept wurde leicht geändert:
https://www.rezeptwelt.de/backen-herzhaft-rezepte/1a-laugenkastanien-laugen-kastanien-ratz-fatz-fertig/csfkxiun-85650-705369-cfcd2-2yb4wgjk

 

Hefe mit Zucker und Butter im lauwarmen Wasser verrühren,
(im TM: 3 min./37 Grad/Stufe 1)

 

Mehl und Salz einkneten.

(im TM: 4 min./Teigknetstufe) 

 

Den Teig ohne Gehzeit in 3 Teilen zu langen, schmalen Rollen formen und kleine Stücke davon abschneiden. Diese jeweils falten, rundwirken und dann in längliche, kleine Rollen formen. 

 

Natron in Wasser auflösen und auf dem Herd in einem Topf aufkochen lassen.

 

Die kleinen Rollen ca. 30 Sekunden in dem Laugenwasser schwimmen lassen, immer mal umdrehen, danach mit einem Schaumlöffel auf Backpapier legen und abkühlen lassen.

Die Rollen mittig durchschneiden (an der Schnittkante bleiben sie dann beim Backen hell, der Rest wird schön braun) und auf den Zauberstein oder Ofenzauberer legen. Die Schnittkanten sollten seitlich liegen, nicht direkt auf dem Stein.

 

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze

ca. 20 min. (je nach Größe) backen.



Download
Rezept zum Ausdrucken:
Laugen-Kastanien.pdf
Adobe Acrobat Dokument 8.3 MB

Um den Zauberstein von Pampered Chef® anzusehen, bitte auf das Bild klicken:

Zauberstein von Pampered Chef aus dem Onlineshop von Pampered Chef