Spiegelei-Kuchen im großen Bäker von Pampered Chef®

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig miteinander verrühren.
(im Thermomix: 1 min./Stufe 4)

Den Teig in den gefetteten großen Bäker verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 15-20 min. backen.

Zwischenzeitlich aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Pudding kochen.
(im Thermomix: 9 min./90°C/Stufe 3)

Schmand zugeben und einrühren.
(im Thermomix: 1 min./Stufe 2)

Den Pudding über den noch heißen Teig verstreichen und weitere 15-20 min. bei 200°C Ober-/Unterhitze fertig backen.

Den Kuchen erkalten lassen, Pfirsiche abtropfen lassen und Saft dabei auffangen. 
Pfirsichhälften auf dem kalten Kuchen verteilen.

Nach Packungsanleitung mit dem Pfirsichsaft einen Tortenguss herstellen.
(im Thermomix: erst 5 sek./Stufe 4 vermischen, dann 3 min./100°C/Stufe 2)

Den Guss gleichmäßig um die Pfirsichhälften auf dem Kuchen verteilen.

Spiegelei-Kuchen gekühlt servieren.