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Schweinshaxen im Ofenmeister oder Zaubermeister von Pampered Chef®


Schweinshaxe Schweinshaxen Eisbein im Ofenmeister oder Zaubermeister im Pampered Chef Onlineshop bestellen
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2 Schweinshaxen
(nicht zu groß)
Salz & Pfeffer
Paprika edelsüß

Wurzelgemüse:
2 Karotten

 

Stück Lauch
Stück Sellerie
2 Zwiebeln

300 g Fleischbrühe
 
1-2 EL Speisestärke
Salz & Pfeffer

 

Das Gemüse und die Zwiebeln in grobe Stücke schneiden und in den Ofenmeister legen. Heiße Fleischbrühe darüber gießen.

Die Schwarte der Schweinshaxen rautenförmig einschneiden
(klappt super mit dem Brotmesser).

Anschließend gut mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß einreiben.
Die Schweinshaxen nebeneinander aufs Gemüse legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze '
nun für 3 Stunden garen.

Anschließend aus dem Ofen nehmen, die Haxen auf die kleine Servierplatte von Pampered Chef legen und die Schwarte kurz mit Hilfe der Grillstufe aufplatzen lassen. Achtung, bitte gut beobachten, denn die Haut wird schnell schwarz,
wenn man nicht aufpasst.

Die übrig gebliebene Flüssigkeit samt Gemüsestückchen mit Hilfe einer Passiermühle oder eines Siebs in einen Kochtopf schütten, das Gemüse gut durchdrücken, dass die Soße schön sämig wird.

Wer keine Servierplatte hat, kann jetzt die Haxen in den leeren Ofenmeister legen und wieder in den Ofen stellen.

Etwas von der umgefüllten Garflüssigkeit in eine kleine Elfe geben, je nach gewünschter Soßendicke 1-2 EL Speisestärke klumpenfrei einrühren. Die Sauce am Herd aufkochen lassen, aufgelöste Speisestärke zugeben und unter Rühren eindicken lassen.

Ggf. noch mit Salz und Pfeffer je nach Geschmack nachwürzen.

Dazu passen perfekt Klöße, Rahmwirsing oder Königsgemüse.

 



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Rezept zum Ausdrucken:
Schweinshaxen im Ofenmeister.pdf
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