Schweinemedaillons in Cognac-Sahne-Soße mit Herzoginkartoffeln aus dem Grundset von Pampered Chef®

Schweinefilet Schweinemedaillon in Cognac Sahne Sauce mit Kroketten oder Herzoginkartoffeln im Grundset, Zaubestein und Ofenhexe im Pampered Chef Onlineshop bestellen

2 Stück Schweinefilets
Pfeffer
200 g Schwarzwälder Schinken

1 Bund Lachzwiebeln
15 g Butter
250 g Kräuterfrischkäse
200 g Sahne
50 g Milch
20 g Cognac/Weinbrand
20 g Tomatenmark
1 TL Kräuter der Provence
1 TL Thymian
1 TL Petersilie
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
2 TL Zucker
20 g Speisestärke

2 Tüten Herzoginkartoffeln

Die Herzoginkartoffeln auf dem Zauberstein verteilen und antauen lassen.

Die Schweinefilets in ca. 2-3 cm dicke Medaillons schneiden, pfeffern und mit dünnen Scheiben Schwarzwälder Schinken einwickeln. Nebeneinander in die Ofenhexe legen (nicht übereinander).

Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden und in Butter andünsten.
(im TM: 2 min./Varoma/Stufe 1)

Alle übrigen Zutaten für die Sauce dazugeben und unter Rühren kurz aufkochen lassen.
Achtung: nicht zu sehr salzen,
da der Schwarzwälder Schinken teilweise recht salzig ist.
(im TM: 6 min./90 Grad/Stufe 3)

Die Sauce gleichmäßig über die Medaillons verteilen und den Zauberstein mit den Herzoginkartoffeln als Deckel auf die Ofenhexe legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad Ober-/Unterhitze nun für
35-40 min. garen.

Rezept zum Ausdrucken:

Schweinemedaillons mit Herzoginkartoffel

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