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Übernacht-Brötchen in der Mini-Kuchen Form von Pampered Chef®


Übernachtgare in Übernacht-Brötchen als Frühstücksbrötchen in der Mini-Kuchen oder Brownieform  mit Teigunterlage und Keep & Carry im Pampered Chef Onlineshop kaufen
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300 g Wasser, kalt
5 g frische Hefe
350 g Weizenmehl Typ 550
90 g Dinkelmehl Typ 630
30 g Roggenmehl Typ 1150
10 g Olivenöl
2 TL Salz

Saaten nach Geschmack:
Mohn, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, etc.

 

Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten.
(im TM: 3 min./Teigknetstufe)

Teig direkt in 8 gleich schwere Teile schneiden, falten, rundwirken, etwas länglich ziehen und in jeweils in die 8 Mulden der Mini-Kuchenform verteilen.

Mit einem angefeuchteten Küchentuch vorsichtig abtupfen und nach Wunsch mit Saaten bestreuen.

Den Keep & Carry Deckel aufsetzen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Morgen aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 15 min. Raumtemperatur annehmen lassen, anschließend mit einem scharfen Messer einschneiden.

Im vorgeheizten Ofen bei 230 Grad Ober/Unterhitze ca. 20-25 min. je nach gewünschter Bräune backen.

Direkt nach Einschub in den Ofen ein Schnapsglas Wasser auf den Backofenboden gießen.

Nach den ersten 10 Minuten Backzeit kurz die Ofentür öffnen und den Dampf entweichen lassen, danach weiterbacken.

 



Download
Rezept zum Ausdrucken:
Übernacht-Brötchen.pdf
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Um die Mini-Kuchen Form von Pampered Chef® anzusehen, bitte auf das Bild klicken:

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