280 g Wasser
10 g Hefe
1 TL Honig
200 g Dinkelmehl 630
100 g Roggenmehl 1150
120 g Dinkel-Vollkornmehl
1,5 TL Salz
1 TL Brotgewürz
Hefe und Honig in lauwarmem Wasser auflösen.
(im TM: 2 min./37 Grad/Stufe 1)
Restliche Zutaten einkneten.
(im TM: 4 min./Teigknetstufe)
Den Teig in die große Nixe füllen und 1 Stunde gehen lassen.
Wer weniger Hefe nehmen möchte, lässt den Teig einfach länger gehen.
Anschließend mit etwas Mehl aus dem Streufix auf der Teigunterlage mehrfach falten, in den kleinen Zaubermeister Lily legen, mit Mehl bestäuben und einschneiden.
Im vorgeheizten Backofen mit Deckel bei 230 Grad Ober-/Unterhitze ca. 55 min. backen. Ggf. noch 5-10 min. ohne Deckel nachdunkeln lassen.
Um den kleinen Zaubermeister "Lily" von Pampered Chef® anzusehen, bitte auf das Bild klicken:
