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Bauernkruste im Ofenmeister von Pampered Chef®


Dunkles Brot aus dem Ofenmeister oder Zaubermeister von Pampered Chef
Bauernbrot im Ofenmeister von Pampered Chef aus dem Onlineshop

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Onlineshop für Pampered Chef Ofenmeister


Zutaten:

700 g Wasser

10 g Hefe

1 EL Zuckerrübensirup

200 g Weizenmehl Typ 1050

250 g Dinkelmehl Typ 1050

200 g Weizenvollkornmehl

350 g Roggenmehl Typ 1150

1 TL Brotgewürz
2 EL dunklen Balsamico

20 g Salz

Zubereitung:

 Hefe und Zuckerrübensirup im lauwarmen Wasser auflösen

(im TM: 2,5 min./37 Grad/Stufe 1)

 

Übrige Zutaten zugeben und verkneten

(im TM: 4 min./Teigknetstufe)

Den Teig 2 Stunden abgedeckt in der großen Edelstahl-Schüssel gehen lassen.

 

Anschließend mit etwas Mehl auf der Teigunterlage mehrfach falten und in den gefetteten Ofenmeister bzw. Zaubermeister legen.

Mit Mehl aus dem Streufix bestreuen und einschneiden.

 

Im vorgeheizten Ofen mit Deckel bei 250 Grad Ober/Unterhitze 1 Stunde backen.
Anschließend ggf. 5-10 min. ohne Deckel nachdunkeln lassen.



Verwendete Produkte von Pampered Chef®:

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Rezept zum Ausdrucken:

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