Walnussbrot im Ofenmeister von Pampered Chef®

Zubereitung

Walnusskerne mit dem Super-Hacker grob hacken und ohne Öl in der kleinen Edelstahl-Pfanne kurz anrösten, abkühlen lassen.

Hefe und Honig im lauwarmen Wasser auflösen.
(im Thermomix: 2 min./37°C/Stufe 1)

Alle übrigen Zutaten sowie Walnüsse zugeben und kneten.
(im Thermomix: 5 min./Teigknetstufe)

Den Teig abgedeckt in der mittleren Edelstahl-Rührschüssel 2 Stunden lang gehen lassen.

Mit reichlich Mehl aus dem Streufix auf der Teigunterlage mehrfach falten.

Laib in den gefetteten und bemehlten Ofenmeister geben.
Mit nasser Hand anfeuchten, mit Kürbiskernen und/oder Sonnenblumenkernen bestreuen und etwas andrücken.

Im vorgeheizten Ofen bei 240°C Ober-/Unterhitze mit Deckel in der untersten Schiene ca. 1 Stunde backen.

Walnussbrot herausnehmen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.