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Walnussbrot im Ofenmeister von Pampered Chef®


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Walnussbrot im Ofenmeister von Pampered Chef
Ofenmeister von Pampered Chef im Onlineshop


Zutaten:

520 g Wasser
10 g Hefe
10 g Honig
300 g Weizenvollkornmehl
150 g Roggenvollkornmehl
300 g Weizenmehl 550
150 g Walnusskerne
1,5 EL Olivenöl
1 EL dunklen Balsamico
2,5 TL Salz

Zubereitung:

Walnusskerne mit dem Super-Hacker grob hacken und ohne Öl in einer Pfanne kurz anrösten, abkühlen lassen.

Hefe und Honig im lauwarmen Wasser auflösen.
(im TM: 2 min./37 Grad/Stufe 1)

Alle übrigen Zutaten sowie Walnüsse zugeben und kneten.
(im TM: 5 min./Teigknetstufe)

Den Teig abgedeckt in einer Schüssel 2 Stunden lang gehen lassen.

Mit reichlich Mehl aus dem Streufix auf der Teigunterlage mehrfach falten.

Laib in den gefetteten und bemehlten Ofenmeister geben.
Mit nasser Hand anfeuchten, mit Kürbiskernen und/oder Sonnenblumenkernen bestreuen und etwas andrücken.

Im vorgeheizten Ofen bei 240 Grad Ober-/Unterhitze mit Deckel
ca. 1 Stunde
backen.

Anschließend auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.



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Rezept zum Ausdrucken:

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