Weizen-Dinkel-Mischbrot im Ofenmeister von Pampered Chef®

Weizen-Dinkel-Mischbrot im Ofenmeister von Pampered Chef®
Weizen-Dinkel-Mischbrot im Ofenmeister von Pampered Chef®
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Zutaten

420 g Wasser
10 g Hefe, frisch
20 g Zuckerrübensirup
220 g Weizenmehl Typ 550
450 g Weizenmehl Typ 1050
90 g Dinkel-Vollkornmehl
3 geh. TL Backmalz
2 TL Salz

Zubereitung

Hefe und Zuckerrübensirup in lauwarmem Wasser auflösen.
(im Thermomix: 2 min./37°C/Stufe 1)

Alle übrigen Zutaten zugeben und verkneten.
(im Thermomix: 5 min./Teigknetstufe)

Den Teig in der mittleren Edelstahlschüssel 2 Stunden gehen lassen.

Anschließend auf der bemehlten Teigunterlage mehrfach falten.

In den gefetteten Ofenmeister geben, mit Mehl aus dem Streufix bestreuen und einschneiden.

Im vorgeheizten Backofen bei 240°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene zunächst 1 Stunde mit Deckel backen, danach ggf. 5-10 min. ohne Deckel nachdunkeln lassen.

Weizen-Dinkel-Mischbrot herausnehmen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.

Ofenmeister

Weizen-Dinkel-Mischbrot im Ofenmeister von Pampered Chef®

Brotbackform, Schmortopf, incl. Deckel
Naturprodukt aus bleifreiem, weißen Ton
Made in USA
Bis 260°C erhitzbar, spülmaschinenfest
Incl. Reinigungschaber
Füllmenge: 3 Liter
Größe: 32,5 cm x 22 cm x 17 cm

Edelstahl-Rührschüssel-Set

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3 Edelstahlschüsseln mit Ausgießer, Maßskala, gepolsterten Daumenlöchern, Silikonboden und Deckel
Füllmengen: 5,7 Liter, 3,8 Liter, 1,9 Liter

Teigunterlage

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Antihaft-Backmatte mit Maßskala
Aufroll- und faltbar
Spülmaschinenfest
Größe: 60 cm x 40 cm

Edelstahl-Streufix

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Zum Bestreuen von Puderzucker, Mehl, Zimt & Zucker, Kakao...
Rostfreies Edelstahl, incl. Deckel

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2-er Set wasserdichte Silikonhandschuhe zum sicheren Tragen von heißen Steinen
Gefüttert mit Baumwoll-/Polyesterstoff, waschbar

Kuchengitter

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Stabiles Abkühlgitter, engmaschig, stapelbar, zusammenklappbar
Antihaftoberfläche
Größe: 46 x 25 cm