Mediterraner Rinderbraten im emaillierten gusseisernen Topf von Pampered Chef®

Mediterraner Rinderbraten im emaillierten gusseisernen Topf von Pampered Chef®
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Zutaten

1,5 kg Rinderbraten
Salz & Pfeffer
2 EL Butterschmalz
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
50 g getrocknete Tomaten
2 EL Tomatenmark
300 ml Rotwein
400 ml Rinderfond
400 ml Wasser
1 EL Rinderbrühepulver
2 EL dunklen Balsamico
400 g Cherrytomaten
1 EL Rosmarin, gehackt
1 EL ital. Kräuter
1 EL Kräuter der Provence
1-2 TL Zucker (optional)

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch sowie getrocknete Tomaten mit dem Superhacker fein würfeln.

Braten von allen Seiten kräftig salzen und pfeffern.

Butterschmalz im emaillierten gusseisernen Topf erhitzen, den Braten darin rundum anbraten.

Fleisch herausnehmen, zerkleinerte Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten im Bratfett andünsten.
Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen.

Mit Wein ablöschen und einkochen lassen. 
Rinderfond, Wasser, Rinderbrühepulver sowie dunklen Balsamico zufügen und das Fleisch in den Sud geben, Deckel aufsetzen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 2 Stunden schmoren lassen.

Danach Cherrytomaten halbieren und mit dem gehackten Rosmarin zufügen, Braten wenden.

Nun weitere 30-60 min. (je nach Größe des Bratens) fertigschmoren lassen.

Danach den Braten herausnehmen und auf dem Schneidebrett mit Saftrillen und dem Kochmesser in Scheiben schneiden. 
Die Soße mit dem Pürierstab pürieren, am Herd nochmal erhitzen.

Ggf. mit dunklem Soßenbinder oder angerührter Speisestärke etwas binden, ital. Kräuter, Kräuter der Provence und evtl. etwas Zucker zufügen.

Mediterraner Rinderbraten passt zu Nudeln, Spätzle oder Klöße.

5,7 Liter Emaillierter gusseiserner Topf

Mediterraner Rinderbraten im emaillierten gusseisernen Topf von Pampered Chef®

Emaillierter, gusseiserner Topf zum Kochen und Backen, incl. Deckel
Erhitzbar bis 260°C
Geeignet für Backofen, Induktion, Gas und Backofen
Spülmaschinenfest, PFOA- und PTFE-frei
Füllmenge: 5,7 Liter
Größe: 32 cm x 31 cm x 20 cm mit Griffen

Superhacker

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Schnell und einfach Gemüse, Nüsse, Zwiebeln usw. hacken
Rostfreie, sich drehende Stahlklingen, leicht zu reinigen, spülmaschinenfest

 

Kochmesser

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Scharfes Messer aus hochwertigem deutschen Stahl, ideal zum Schneiden von Fleisch, Braten usw.
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Größe: 20 cm Klinge