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Shepherd´s Pie oder Cottage Pie aus der gusseisernen Pfanne von Pampered Chef®



Zutaten:

Kartoffelpüree:
1 kg Kartoffeln in Scheiben, mehligkochend
400 g Milch
1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer
30 g Butter, in Stücken
2 Prisen Muskat
Hackfleischmasse:
2 EL Öl
1 kg Rinderhackfleisch
6 Lauchzwiebeln
3 Stangen Staudensellerie
3 Karotten
Salz & Pfeffer
4-5 EL Tomatenmark
500 ml Fleischbrühe
1 EL Thymian
Zum Überbacken:
150 g Cheddar/Emmentaler

Zubereitung:

Für das Kartoffelpüree Kartoffeln schälen und mit dem kleinen Küchenhobel auf Stufe 2 in Scheiben hobeln. Zusammen mit 1 TL Salz, etwas Pfeffer und 400 g Milch in den Mixtopf geben, Rühraufsatz einsetzen und 35 min./95 Grad/Linkslauf/Stufe 1 garen.

Danach Butter und mit der Zester geriebenen Muskat zugeben und 30 sek./Stufe 3 unterrühren.

In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Staudensellerie und Karotten putzen, schälen und fein würfeln.

Öl in der emaillierten gusseisernen Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln, Staudensellerie und Karotten zugeben, etwas mit anbraten. Tomatenmark unterrühren und mit der Fleischbrühe ablöschen. Unter gelegentlichem Umrühren ca. 15 min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast komplett verdampft ist.

Kartoffelpüree über die glattgestrichene Hackfleischmasse verteilen. Käse mit der groben Microplane reiben und über das Püree verstreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober‑/Unterhitze ca. 25-30 min. auf unterster Schiene überbacken.



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Rezept zum Ausdrucken:

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