Schweinekrustenbraten im emaillierten gusseisernen Topf von Pampered Chef®

Zubereitung

Schweinebraten von allen Seiten salzen, pfeffern und mit etwas Paprika edelsüß einreiben (Kruste auslassen).

2 EL Butterschmalz im emaillierten gusseisernen Topf schmelzen und den Braten ringsum kräftig anbraten. 
In der Zwischenzeit Karotten in grobe Stücke schneiden und Zwiebeln grob würfeln.

Braten aus dem Topf nehmen, Zwiebeln und Karotten kräftig anbraten, so dass die Zwiebeln dunkel werden. 
Danach den Braten wieder in den Topf geben.

Brot in Stücke brechen und um den Braten verteilen.
Dunkelbier, Malzbier und Gemüsebrühe angießen.

Deckel aufsetzen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 2-5-3 Stunden garen.

Danach den Braten herausnehmen, Sud in einen Topf gießen.
Braten wieder in den Topf setzen und die Schwarte kurz unter Sicht auf Grillstufe knusprig werden lassen.

Sud mit dem Pürierstab oder im Deluxe Blender pürieren, abschmecken und ggf. mit etwas Speisestärke binden.
Braten in Scheiben schneiden.

Zum Schweinekrustenbraten passen perfekt Klöße, Nudeln oder Spätzle.