400 g Wasser
1 TL Zucker
1 Würfel Hefe
600 g Weizenmehl
2 TL Salz
Schwarzkümmel/Sesam
Wasser, Hefe und Zucker unter Rühren vermischen
(im TM: 3 min./37 Grad/Stufe 2
Restliche Zutaten dazu geben und zu einem Teig verkneten
(im TM: 3 min./Teigknetstufe)
Den Teig direkt auf den gefetteten Zauberstein geben und rund ziehen.
Mit feuchten Händen bestreichen und mit Schwarzkümmel (Nigella)
bzw. Sesam bestreuen.
Auf der mittleren Schiene bei 50 Grad Ober-/Unterhitze 25 min. gehen lassen.
Auf 200 Grad Ober-/Unterhitze hochschalten und
ca. 25-30 min. backen.
Die letzten 5 min. in die oberste Schiene schieben zum Nachdunkeln.
