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Kartoffelbrot im Ofenmeister von Pampered Chef®


Brot mit Kartoffeln vom Vortag im Ofenmeister von Pamepred Chef

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Zutaten:

250 g gekochte Kartoffeln (vom Vortag)
120 g Milch
120 g Wasser
20 g Hefe
1 TL Honig
200 g Weizenmehl 550
200 g Weizenmehl 1050
100 g Roggenmehl 1150
1 EL Essig
2,5 TL Salz
½ TL Brotgewürz

Zubereitung:

 Gekochte Kartoffeln schälen und in groben Stücken in Milch und Wasser lauwarm erwärmen und verrühren.

(im TM: 2 min./37 Grad/Stufe 1)

Anschließend pürieren.

(im TM: 10 sek./Stufe 6)

Alle übrigen Zutaten zugeben und zu einem Brotteig kneten.
(im TM: 3 min./Teigknetstufe)

Den Teig abgedeckt in einer Schüssel mindestens 1 Stunde lang gehen lassen.

Mit reichlich Mehl aus dem Streufix auf der Teigunterlage mehrfach falten (der Teig ist etwas klebrig).

Laib in den gefetteten und bemehlten Ofenmeister geben.
Bemehlen und einschneiden.

Im vorgeheizten Ofen bei 240 Grad Ober-/Unterhitze mit Deckel ca. 1 Stunde backen. Ggf. 5-10 min. ohne Deckel nachdunkeln lassen.

Anschließend auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.



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Rezept zum Ausdrucken:

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Das Originalrezept wurde etwas umgeändert:
https://www.rezeptwelt.de/brot-broetchen-rezepte/kartoffelbrot-schoen-saftig/42zacv4i-bdb10-681543-cfcd2-s2iaefbp